专业介绍
本专业培养德智体美劳全面发展，掌握扎实的科学文化基础和食品生产智能控制、微生物应用、发酵食品生产及相关法律法规等知识，具备生物发酵、发酵食品生产管理、食品质量控制等能力，具有工匠精神和信息素养，能够从事发酵食品微生物培养、发酵食品智能设备应用、功能性食品新产品开发等工作的高素质技术技能人才。毕业时应能按岗位规范独立完成典型工作任务，掌握本行业常用设备或工具的操作，具备安全与质量意识。在专业定位上，药品生物技术偏制药工艺、食品生物技术偏发酵食品、农业生物技术偏育种。本专业学制3年，属专科层次，毕业颁发专科毕业证书。适合希望尽快掌握一门可就业技能、愿意从一线岗位做起的学生。
核心课程
各校培养方案不同，此处为专业通用口径学科基础课
3 门微生物应用技术发酵食品生产技术发酵食品智能设备应用
专业核心课
3 门发酵食品检验技术食品安全与质量管理功能性食品新产品开发
各校在生物技术类方向的课程重心略有差异，选校时应对比培养方案
实践环节
3 门校内实训企业顶岗实习（通常 6 个月）毕业设计（作品）
课程以实训项目为主线，理论课时占比低于本科同类专业，考核也更看重操作规范与成品质量
学习建议
建议在校期间把实训项目做完整、尽早考取与岗位直接对应的职业技能等级证书，并通过顶岗实习确认自己是否适应这一行业的工作节奏
就业与深造
面向食品发酵工程技术人员等职业，发酵食品微生物培养、智能设备操作、质量控制等技术领域。常见岗位包括：生物制品生产、细胞培养、发酵操作、实验室检验、试剂配制与质控。需要说明的是，本专业走高职（专科）批录取，而线下系统（9.8 版）只覆盖本科批与职业本科批，专科批的院校分数与位次没有可靠来源，招生院校请以贵州省当年公布的高职（专科）批计划为准。1+X 生物制药职业技能等级证书、实验动物从业人员培训；提升学历可走专升本，对口本科专业以当年招生目录为准。用人单位以化工、制药、食品与检测机构为主。