专业介绍
本专业培养德智体美劳全面发展，掌握扎实的科学文化基础和饮食营养、烹饪原料、烹饪工艺等知识，具备营养膳食食谱设计、营养膳食制作、餐饮食品安全控制等能力，具有工匠精神和信息素养，能够从事营养膳食设计、营养餐烹饪和厨房管理工作的高素质技术技能人才。毕业时应能按岗位规范独立完成典型工作任务，掌握本行业常用设备或工具的操作，具备安全与质量意识。本专业学制3年，属专科层次，毕业颁发专科毕业证书。适合希望尽快掌握一门可就业技能、愿意从一线岗位做起的学生。
核心课程
各校培养方案不同，此处为专业通用口径学科基础课
3 门烹饪原料中式烹调工艺营养膳食设计
专业核心课
4 门营养膳食制作食疗养生餐饮食品安全与控制厨政管理
实践环节
3 门校内实训企业顶岗实习（通常 6 个月）毕业设计（作品）
课程以实训项目为主线，理论课时占比低于本科同类专业，考核也更看重操作规范与成品质量
学习建议
建议在校期间把实训项目做完整、尽早考取与岗位直接对应的职业技能等级证书，并通过顶岗实习确认自己是否适应这一行业的工作节奏
就业与深造
面向营养配餐员等职业，营养膳食设计、营养餐烹饪、厨房管理等岗位(群)。对口岗位集中在餐饮类对应的一线技术与业务岗位，典型方向包括生产与现场作业、质量与检验、设备或设施运维、技术支持与销售服务。本专业属高职（专科）层次，录取安排在专科批；线下系统（9.8 版）不含该批次，分数与位次不便引用，实际招生院校需查贵州省当年公布的高职（专科）批计划。用人单位以酒店、旅行社、景区、会展公司与文旅集团为主。